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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至
微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲

一个半小时， 下盐
调味即可品尝。